Que sont-elles devenues ? Marie Audoux, l’histoire gourmande et engagée de la Fromagerie Marie

En 2022, Créatrices d'Avenir distinguait le parcours de Marie Audoux, fondatrice de Fromagerie Marie. Quatre ans après l’ouverture de sa boutique à Aubervilliers, l’entrepreneure poursuit le développement de son commerce de proximité avec la même ambition : rendre accessibles des produits de qualité dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Une reconversion guidée par la passion Rien ne prédestinait Marie Audoux à devenir cheffe d’entreprise. Issue d’une famille de fonctionnaires, elle a d’abord consacré près de vingt ans à la promotion artistique dans le spectacle vivant et les arts visuels. Mais au fil des années, une autre passion s’est imposée : le fromage. Cette reconversion a nécessité un important travail de préparation. Marie Audoux s’est d’abord formée au métier, aussi bien sur le plan théorique au CIFCA que sur le terrain, auprès de plusieurs crémiers franciliens. Une étape essentielle pour découvrir les réalités du métier et la gestion d’un commerce de proximité. En parallèle, elle a bénéficié de l’accompagnement de plusieurs structures comme la CCI, la CMA et La Miel (structure d'accompagnement pour les entreprises du territoire de Plaine Commune) afin de structurer son projet et d’affiner son modèle économique. Après près de trois années de maturation et de recherche de local, le soutien du réseau Initiative Ile-de-France à travers l'association Initiative Seine-Saint-Denis a été déterminant pour permettre l’ouverture de la Fromagerie Marie. Un commerce de proximité ancré dans son territoire Avant même l’ouverture de la boutique, Marie Audoux a pris le temps d’aller à la rencontre des habitants d’Aubervilliers. Une enquête de terrain et des ventes de fromages en précommande lui ont rapidement confirmé qu’il existait une véritable attente pour un commerce de bouche de qualité autour des produits laitiers. Le fromage s’est alors imposé comme une évidence. « C’est un univers d’une immense richesse, à la fois culturel, sensoriel et gourmand », explique-t-elle. Une passion transmise dès l’enfance par son père et qu’elle souhaite aujourd’hui partager au plus grand nombre. À travers la Fromagerie Marie, l’entrepreneure défend une vision accessible et conviviale du commerce de proximité, où les produits racontent aussi des territoires, des savoir-faire et des histoires humaines. Une activité en plein développement Aujourd’hui, la Fromagerie Marie emploie deux salariées à temps plein qui accompagnent Marie Audoux dans le développement de l’activité et l’accueil de la clientèle. L’entreprise connaît une progression régulière, avec un chiffre d’affaires en hausse d’environ 10% l’an dernier. Une dynamique portée par l’attractivité croissante d’Aubervilliers, l’élargissement de l’offre et une notoriété désormais bien installée localement. Pour les années à venir, Marie Audoux souhaite poursuivre le développement de la fromagerie tout en conservant son identité indépendante et de proximité. Parmi les projets envisagés : développer une offre de petite restauration en terrasse, renforcer les partenariats avec les entreprises et les restaurateurs, ou encore imaginer à terme un corner fromager dans un autre quartier d’Aubervilliers. Un souvenir marquant de « Créatrices d’Avenir » Sa participation à « Créatrices d'Avenir » en 2022 reste un moment fort de son parcours entrepreneurial. « Le jury a été sensible à l’engagement et à la dimension humaine du projet, ce qui m’a beaucoup encouragée dans la poursuite de cette aventure entrepreneuriale », se souvient-elle. Marie Audoux garde également un très beau souvenir des rencontres réalisées à cette occasion, auprès d’autres entrepreneures « déterminées, inspirantes et solidaires ». « Bien s’entourer et croire en son projet » À celles qui souhaitent se lancer dans l’entrepreneuriat, et notamment dans un commerce de proximité, Marie Audoux conseille avant tout de prendre le temps de construire son projet et de s’entourer des bonnes personnes. « Même si l’entrepreneuriat reste encore marqué par certains codes historiquement masculins, les choses évoluent progressivement et les femmes y prennent aujourd’hui toute leur place », souligne-t-elle. Elle rappelle également qu’un commerce de proximité repose avant tout sur le lien humain : « Au-delà du sens du conseil, il est important d’avoir le goût du service, de l’écoute et une attention sincère portée à chaque client. » Une philosophie qui semble aujourd’hui faire le succès de la Fromagerie Marie.

Fromagerie Marie 13 rue Charron Aubervilliers 93300 bienvenue@fromageriemarie.fr 06 28 74 84 10 https://www.fromageriemarie.fr/ Crédit photo : Initiative Seine-Saint-Denis